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hb游戏平台:在浙江宁波工作了十几年的台湾同胞张开安谈到了家乡的粽子

时间:2021/6/15 20:08:59  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:蒸熟的粽子被剥开,蒸熟的粽子香味顿时飘散;咬一口后,软糯的糯米,肥瘦的,和腌制的肉在嘴里融合在一起。,汇聚,然后,各种配件的香气溢出。粽子作为中国传统节日美食,是许多人喜爱的美食,也是许多台湾人难以忘怀的思乡之情。“台湾粽子分为‘北方粽子’和‘南方粽子’。馅料相似,但“北方粽子”先拌炒饭,整个粽子半熟蒸熟;‘南方粽子’...

蒸熟的粽子被剥开,蒸熟的粽子香味顿时飘散;咬一口后,软糯的糯米,肥瘦的,和腌制的肉在嘴里融合在一起。,汇聚,然后,各种配件的香气溢出。粽子作为中国传统节日美食,是许多人喜爱的美食,也是许多台湾人难以忘怀的思乡之情。“台湾粽子分为‘北方粽子’和‘南方粽子’。馅料相似,但“北方粽子”先拌炒饭,整个粽子半熟蒸熟;‘南方粽子’是用生糯米包好,放在锅里煮熟。”在浙江宁波工作了十几年的台湾同胞张开安谈到了家乡的粽子。令他印象深刻的是台北市中正区南门市场的湖南肉馅饺子。“每逢端午节,这家店都排起了长队,每人限购6个。”张开安说,除了大陆的老客户,还有很多来自台湾的年轻人排队尝试新事物。

张开安从小就喜欢吃粽子,尤其喜欢奶奶包的粽子。“我记得小时候,有一个端午节,奶奶包粽子,我一下子就吃了11个。这个记录成了这个家庭的传奇。”然而,张开安的祖母三年前中风,而目前台湾新冠肺炎的流行阻碍了探亲的步伐。“我觉得这辈子最好的粽子只能留在我的记忆里。”在大陆,随着越来越多像张开安这样的台湾同胞在这里工作和生活,我记忆中的端午节味道已经变成了一种思乡之情。为了重现家乡的味道,台湾旺旺集团旗下的上海三旺旺酒店年前推出了台湾手工叉烧饺子。台湾厨师曾俊朗告诉记者,今年他以“传统+创新”的方式推出了三种粽子,两种咸的,一种甜的。其中,台湾烧肉饺子起源于闽南,本质上并没有多大区别。但在调料方面,台湾叉烧饺子讲究食材的丰富。除了基本的三层肉和咸蛋黄外,还会加入虾米、花生、栗子和萝卜干。近年来,他们甚至开始添加高端的扇贝和鲍鱼。配料增加了它的味道。

除了传统的台湾烤肉饺子外,还有甜芋头饺子,按照上海口味制作,并结合粤式上蜡风味;而汤圆则完全按照上海的甜味来制作。五谷汤圆的概念。从传统的台湾汤圆到新口味的“融合汤圆”,小汤圆在舒缓乡愁的同时,也体现了台湾与大陆的融合。“作为一家台湾公司,促进两岸交流一直是我们的使命(目的),”上海三旺酒店市场营销和公共关系部总监沈伟西说。当粽子融合的时候,人们也在融合。柯爱晨(音译)和丈夫从台湾在宁波生活了十多年,她自称是“资深美食家”,经常和海峡两岸的当地家庭一起烹饪各种美食。说到端午节,她说,在台湾,亲戚朋友会互相分发粽子,分享不同的口味。现在住在宁波的她,仍然沿袭台湾的传统,在每年的端午节前夕品尝台湾的粽子。而柯爱臣的三个在大陆留学的孩子,最爱吃的粽子一定是台湾肉馅饺子的浓郁味道和嘉兴肉馅饺子的油滑味道……


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